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Le Shunkokan est un agrume rare, original par son fruit jaune, aplati et légèrement bosselé.
Son intérêt principal : produire des fruits très parfumés, avec une saveur fraîche qui rappelle une limonade artisanale peu sucrée.
Le fruit est de calibre moyen, jaune à maturité, avec une peau assez épaisse et irrégulière. La chair est claire, juteuse, douce-acidulée, avec un parfum frais et agréable.
À noter : le Shunkokan peut contenir des pépins. Ce n’est donc pas un agrume “facile” comme une mandarine sans pépins. Son intérêt est plutôt dans son parfum, son jus et son originalité gustative.
Arbre : arbre assez vigoureux, très productif, avec un port semi-pleureur qui lui donne un aspect décoratif.
Fruit : agrume jaune, aplati, à peau bosselée, chair juteuse, douce-acidulée et parfumée.
Production : variété très productive une fois installée, intéressante pour obtenir un fruit rare, aromatique et différent des oranges, mandarines ou pomelos classiques.
Décembre à mars
Le Shunkokan se récolte en hiver, lorsque les fruits sont bien jaunes et que la chair a développé son équilibre entre jus, fraîcheur et parfum.
Jus frais
Carpaccio de poisson
Poissons crus
Salades de fruits
Desserts
Boissons
Zestes
Cuisine sucrée-salée
Le Shunkokan est à choisir si vous recherchez un agrume rare, très productif et vraiment différent des variétés classiques.
Ce n’est pas le fruit le plus simple à manger à la main, car il peut être pépineux. Son intérêt est ailleurs : une chair juteuse, un goût frais de limonade artisanale, une peau jaune bosselée très reconnaissable et une belle polyvalence en cuisine.
C’est une bonne variété pour ceux qui veulent un agrume original à utiliser en jus, en dessert ou avec du poisson cru.
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