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La prune ‘Mirabelle de Metz’ est une variété ancienne, emblématique de la Lorraine, reconnue pour sa petite taille et sa saveur douce et parfumée. Elle présente une peau jaune doré, parfois tachetée de rouge, et une chair juteuse et sucrée qui se détache facilement du noyau. Son goût sucré, relevé par une légère acidité, en fait une mirabelle idéale pour la consommation fraîche et les préparations culinaires.
La ‘Mirabelle de Metz’ est l’une des variétés de mirabelles les plus anciennes, originaire de Lorraine. Elle s’épanouit dans les sols légers, bien drainés et en situation ensoleillée. Ce prunier, rustique et résistant, est souvent cultivé en basse-tige (c’est-à-dire greffé et taillé pour pousser avec un tronc relativement court, généralement entre 0,5 et 1,5 mètre de hauteur avant la première ramification) afin de faciliter la récolte. Il est bien adapté aux climats tempérés et peut résister aux hivers rigoureux.
Les mirabelles de Metz sont parfaites pour être consommées fraîches, mais elles révèlent également toutes leurs saveurs en confitures, tartes, compotes, eaux-de-vie, et conserves. Leur texture fondante et leur goût sucré les rendent idéales pour les desserts et les pâtisseries traditionnelles.
Cette mirabelle est appréciée pour sa saveur authentique, douce et sucrée. Elle est particulièrement prisée en Lorraine et au-delà pour ses qualités gustatives et sa polyvalence en cuisine. La ‘Mirabelle de Metz’ est un fruit traditionnel de qualité, parfait pour les amateurs de fruits au goût franc et parfumé.
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