Description
Le pommier ‘Vermillon d’Espagne’ est une variété présente autrefois de la Garonne à la Dordogne, appréciée pour ses pommes au goût exceptionnel et à la peau colorée. Cette pomme se caractérise par sa peau rouge vif, souvent striée de nuances orangées, et sa forme ronde. Sa chair est ferme, juteuse, et offre une saveur douce et légèrement acidulée, idéale pour les amateurs de fruits sucrés et parfumés.
Caractéristiques
- Goût : Doux et légèrement acidulé, avec des arômes fruités prononcés.
- Texture : La chair est très blanche, croquante moyennement sucrée et acidulée. Très juteuse.
- Couleur : Rouge vif avec des nuances orangées et des marbrures.
- Disponibilité : De septembre à novembre.
Origine et Culture
Le pommier ‘Vermillon d’Espagne’ trouve ses racines dans les vergers du sud de l’Europe, où il bénéficie d’un climat ensoleillé. Cette variété prospère dans des sols riches, bien drainés, et préfère une exposition ensoleillée pour maximiser la qualité de ses fruits.
La plantation du ‘Vermillon d’Espagne’ se fait idéalement à l’automne, avec un espacement de 4 à 5 mètres entre chaque arbre pour assurer une bonne circulation de l’air. Un entretien régulier, incluant une taille appropriée et des apports de compost, est conseillé pour favoriser une production abondante. Cette variété reste sensible à la tavelure.
Les bourgeons fermés sont rouge foncés et les pétales ouverts rose.
Utilisation
Le fruit est petit à moyen. La ‘Vermillon d’Espagne’ est une pomme polyvalente, délicieuse à croquer, mais elle se prête également à diverses préparations culinaires. Elle est excellente dans les desserts, les compotes, et les tartes, tout en ajoutant une belle couleur et une saveur sucrée à de nombreux plats. La conservation est longue jusqu’en Avril.
Le Plus Produit
Le pommier ‘Vermillon d’Espagne’ est apprécié pour son abondance de pommes même s’il y a une alternance selon les années.
