Pourquoi l’adorer ?

L’Ichangmoï Elisa est un agrume hybride rare, issu d’une lignée très rustique liée à l’Ichang lemon et à la mandarine Moî.

Son intérêt principal : produire des fruits très aromatiques, utilisables comme un citron-lime, avec une note plus douce et plus fruitée rappelant la mandarine.

Le fruit est jaune à maturité, de taille proche d’un Ichang lemon, parfois un peu plus gros. La peau est parfumée, la pulpe est juteuse, acidulée, sans amertume marquée.

Ce n’est pas un fruit de table sucré comme une mandarine. Son usage est plutôt culinaire : jus, zeste, sauces, marinades, pâtisserie ou boissons.

Résilience climatique

Arbre : arbre vigoureux, rustique, productif, avec un bon comportement en pleine terre dans les secteurs adaptés aux agrumes résistants au froid.

Fruit : fruit jaune, acidulé, parfumé, avec un profil entre citron, lime et mandarine.

Production : variété intéressante pour obtenir un agrume citronné plus rustique qu’un citronnier classique, avec une vraie originalité aromatique.

Récolte

Octobre à décembre

Les fruits peuvent commencer à s’utiliser dès octobre-novembre, lorsqu’ils sont encore bien vifs et aromatiques. À maturité plus avancée, le fruit devient plus jaune et le profil se rapproche davantage d’un citron parfumé avec des notes de mandarine.

Utilisation

Jus citronné
Zestes parfumés
Sauces
Marinades
Poissons
Pâtisserie
Confitures
Boissons
Cuisine sucrée-salée

Nos conseils

L’Ichangmoï Elisa est à choisir si vous recherchez un agrume très rustique, mais plus agréable en cuisine qu’un Ichang papeda pur.

Ce n’est pas le citron le plus classique, ni le plus doux du catalogue. Son intérêt est plus précis : un fruit acidulé, parfumé, sans amertume excessive, avec des notes de mandarine et une rusticité nettement supérieure à celle d’un citronnier traditionnel.

C’est une bonne variété pour ceux qui veulent un agrume de cuisine original, utilisable comme citron ou lime, mais plus adapté aux plantations en pleine terre froide.