Pourquoi l’adorer ?

Le Kumquat Nagami est le kumquat ovale le plus connu et l’un des plus cultivés.

Son intérêt principal : produire de petits fruits orange, allongés, que l’on peut croquer entiers avec la peau.

La peau est fine, douce et aromatique. La pulpe, elle, est plus acidulée. C’est justement ce contraste entre écorce sucrée et chair vive qui donne au Nagami son goût très particulier.

Le fruit est petit, ovale, décoratif, facile à cueillir et très agréable à utiliser en cuisine. Il peut contenir quelques pépins, mais reste simple à consommer.

Résilience climatique

Arbre : arbre de développement modéré, dense, productif, avec une bonne tenue des fruits sur l’arbre en hiver.

Fruit : petit kumquat ovale, orange à maturité, à peau comestible, douce et parfumée, avec une pulpe acidulée.

Production : variété productive et régulière, intéressante pour obtenir de nombreux petits fruits décoratifs et comestibles en hiver.

Récolte

Décembre à mars

Les fruits se récoltent en hiver, lorsqu’ils sont bien orange. Ils peuvent rester quelque temps sur l’arbre, ce qui permet d’étaler la cueillette.

Utilisation

À croquer entier
Fruits confits
Confitures
Marmelades
Desserts
Pâtisserie
Salades de fruits
Zestes
Cocktails
Cuisine sucrée-salée

Nos conseils

Le Kumquat Nagami est à choisir si vous voulez un agrume facile à reconnaître, décoratif et vraiment original à déguster.

Ce n’est pas le kumquat le plus doux comme Meiwa. Son intérêt est différent : un fruit plus vif, plus acidulé, excellent à croquer entier mais aussi très intéressant en confiture, fruit confit ou pâtisserie.

C’est une valeur sûre pour ceux qui veulent découvrir les kumquats avec une variété productive, classique et très polyvalente en cuisine.