Poirier Boutoc – Une des plus anciennes variétés, poires de première qualité

Description
Le poirier Boutoc est une ancienne variété dénommée primitivement Poire d’ange puis Poire de Notre Dame dès le 16ème siècle. Cette variété était très répandue en Gironde, il y avait des arbres énormes et très anciens, repérés au lieu-dit Boutoc près de Barsac. Et également dans la région de Bazas. Les confiseurs Bordelais recherchaient la variété pour la qualité de ces poires.

Les poires Boutoc sont de taille moyenne, en forme de calebasse, avec une peau jaune pâle souvent tachée de brun-rouge sur le côté exposé au soleil. Sa chair est fine, fondante et bien juteuse, avec une saveur sucrée et légèrement acidulée.

Caractéristiques

• Goût : Sucré, avec une légère acidité.
• Texture : Chair fine, fondante et juteuse.
• Couleur : Jaune pâle, avec parfois des taches brun-rouge au soleil.
• Disponibilité : Récolte en octobre, idéale pour l’automne.
• Productivité : Production régulière et abondante.

Culture
Le poirier Boutoc s’adapte bien aux climats tempérés et apprécie les sols bien drainés. Résistant aux maladies et aux hivers rigoureux, il convient parfaitement aux vergers amateurs. Il apprécie une exposition en plein soleil pour favoriser la maturation de ses fruits.

Lors de la floraison les pétales sont roses.

Utilisation
La poire Boutoc se prête bien à la consommation fraîche, mais convient aussi pour les compotes et les conserves. Sa chair juteuse et sucrée se prête également à la pâtisserie.

Le Plus Produit
Le poirier Boutoc est apprécié pour sa robustesse et son adaptation aux climats variés, offrant une récolte généreuse de fruits savoureux, parfaits pour la consommation fraîche et les préparations culinaires.