Description
Le pommier ‘Redondelle’ est une variété très ancienne et rustique, originaire du Sud-Ouest mais cultivée dans toutes la France depuis des siècles. Elle était utilisée antan pour parfumer les robes car plébiscitée pour son odeur agréable. Elle est appréciée pour sa robustesse et ses pommes au goût équilibré. Cette pomme se caractérise par sa peau jaune dorée, marquée de stries rouges, et sa forme ronde légèrement aplatie. Sa chair est tendre, juteuse, avec une saveur douce-acidulée qui séduit les amateurs de variétés anciennes.
Caractéristiques
- Goût : Doux et acidulé, avec des notes subtiles de noisette.
- Texture : Très dense, ferme, peu juteuse.
- Couleur : Jaune doré avec des marbrures rouges.
- Disponibilité : De septembre à novembre.
Origine et Culture
Le pommier ‘Redondelle’ est une variété rustique issue des vergers traditionnels, adaptée aux climats tempérés et aux sols riches en matière organique. Il préfère un sol limoneux ou légèrement argileux, bien drainé, et un emplacement ensoleillé pour favoriser une maturation optimale du fruit et développer toute sa saveur.
La plantation du pommier ‘Redondelle’ se fait idéalement en automne pour favoriser un bon enracinement. Un espacement de 4 à 5 mètres entre chaque arbre est recommandé pour une bonne circulation de l’air. Rustique, ce pommier résiste bien aux maladies et aux gelées tardives, ce qui en fait une variété fiable et peu exigeante en entretien. L’arbre est vigoureux mais il sera bon d’enlever quelques bourgeons et d’éclaircir les fruits pour favoriser la fructification. La floraison est échelonnée à pétales ouverts blanc-rosé.
Utilisation
La ‘Redondelle’ est une pomme polyvalente, délicieuse à croquer, mais elle se prête également bien aux préparations culinaires. La pomme se mange aussi bien crue que cuite. Son goût équilibré la rend parfaite pour les compotes, tartes, et autres desserts, ainsi que pour des recettes salées, où elle apporte une touche acidulée. Les fruits sont de calibre moyen à assez petit. La peau est verte, parfois marbrée de liège ou d’orange plus ou moins foncé. la chair s’oxyde assez rapidement.
Le Plus Produit
Le pommier ‘Redondelle’ est apprécié pour sa capacité à produire des fruits chaque année, offrant une récolte généreuse et régulière sans besoin de période de repos. Même sur bois âgé de 1 an la fructification est importante. La conservation des fruits est très longue jusqu’à avril-mai. Il faut éviter de la conserver dans un endroit trop sec car elle se ride facilement.