Description
Le pommier ‘Reinette de Bayeux’ est une variété ancienne normande, réputée pour son goût riche et équilibré. Ses pommes sont de taille moyenne à grande, avec une peau épaisse jaune doré, parsemée de fines taches brunes. La chair est dense, juteuse, sucrée et légèrement acidulée, offrant une expérience gustative unique aux amateurs de pommes authentiques.
Caractéristiques
- Goût : Doux, sucré, acidulé, avec des notes parfumées et vineuses.
- Texture : Chair fine, ferme et juteuse.
- Couleur : Jaune beurre avec des marbrures rouge brique, ponctuée de gris-blanc et brun autour du pédoncule.
- Disponibilité : De novembre à mars, grâce à sa bonne capacité de conservation.
Origine et Culture
Originaire du Calvados en Normandie, la ‘Reinette de Bayeux’ est une variété ancienne, populaire dès le XIXe siècle en France, en Angleterre, et en Belgique. Son plein développement est favorisé en basse-tige, greffée sur paradis, plutôt qu’en pleine forme. Elle préfère une exposition ensoleillée, un sol riche, bien drainé; Privilégier une plantation en automne pour une production optimale.
Utilisation
Polyvalente, la ‘Reinette de Bayeux’ est idéale à croquer pour son goût riche, mais se prête aussi aux préparations culinaires. Elle sublime les tartes, compotes, confitures et plats sucrés ou salés grâce à son arôme intense et sa texture ferme.
Le Plus Produit
La ‘Reinette de Bayeux’ est une variété première de qualité, appréciée pour sa rusticité et sa longue conservation hivernale. Réputée pour ses qualités gustatives équilibrées, elle est idéale pour les amateurs de pommes anciennes, rustiques et parfumées. Sa maturité optimale en novembre la rend disponible jusqu’au printemps, apportant une saveur de Normandie authentique.
