Pourquoi l’adorer ?

Le Citron caviar Amazone est une variété spectaculaire de citron caviar, avec des fruits très longs pour ce type d’agrume.

Son intérêt principal : produire de grands fruits vert émeraude, pouvant atteindre une taille impressionnante, avec une pulpe en petites perles croquantes.

Les vésicules sont assez grosses, vert clair, avec peu de pépins. Elles se détachent facilement, ce qui rend cette variété particulièrement intéressante en cuisine.

Son goût est frais, acidulé, avec des notes de lime et de poivre blanc. C’est un agrume très original, à utiliser en finition sur les plats, les desserts ou les boissons.

Résilience climatique

Rusticité : environ -7°C sur arbre adulte bien implanté.

Arbre : arbre vigoureux, à croissance érigée, avec un feuillage assez peu dense.

Fruit : citron caviar très allongé, vert émeraude, pouvant atteindre de très grands calibres.

Production : variété productive et précoce, intéressante pour les amateurs de cuisine et d’agrumes rares.

Récolte

Fin août à octobre

La récolte peut commencer dès la fin de l’été selon le climat. Les fruits se récoltent lorsqu’ils sont bien développés et que les perles sont formées.

Utilisation

Cuisine gastronomique
Poissons
Fruits de mer
Desserts
Cocktails
Salades
Décoration d’assiettes
Agrume de collection

Nos conseils

Le Citron caviar Amazone est à choisir pour son côté spectaculaire : de très longs fruits, une couleur vert émeraude et des perles aromatiques faciles à utiliser.

Il convient très bien aux particuliers qui aiment cuisiner et recherchent un agrume rare, décoratif et vraiment différent des citrons classiques.