Pourquoi l’adorer ?

Le Citrangequat Thomasville est l’un des agrumes rustiques les plus intéressants pour la pleine terre.

Son intérêt principal : produire de petits fruits acidulés, très aromatiques, tout en offrant une résistance au froid nettement supérieure à celle de nombreux agrumes classiques.

Le fruit ressemble à un gros kumquat en forme de petite poire. Sa peau est jaune à orange à maturité, avec une écorce aromatique et une pulpe juteuse, acidulée, entre kumquat, orange amère et citron vert.

Il peut être utilisé à différents stades : encore vert, il apporte une fraîcheur proche du citron vert ; plus mûr, il devient plus rond, plus orangé, avec une peau intéressante à cuisiner.

Ce n’est pas une mandarine douce à manger en quartiers. Son intérêt est plus culinaire : jus, zeste, confiture, carpaccio fin, sauces, boissons ou cuisine sucrée-salée.

Résilience climatique

Arbre : arbre moyennement vigoureux, productif, parfois légèrement épineux, avec un feuillage pouvant rappeler son origine hybride.

Fruit : petit fruit piriforme, jaune à orange à maturité, à peau aromatique, pulpe juteuse et acidulée. Quelques pépins possibles.

Production : variété productive, intéressante pour obtenir un agrume très rustique, utile en cuisine et différent des citrons ou kumquats classiques.

Récolte

Novembre à février

Les fruits peuvent être utilisés verts pour un profil plus frais et citronné, puis jaunes à orange lorsqu’ils deviennent plus aromatiques et plus ronds en bouche.

Utilisation

Jus acidulé
Zestes
Confitures
Écorces confites
Carpaccio très fin
Sauces
Marinades
Cocktails
Cuisine sucrée-salée

Nos conseils

Le Citrangequat Thomasville est à choisir si vous recherchez un agrume très rustique, plus original qu’un citronnier et plus utilisable en cuisine qu’un simple agrume de collection.

Ce n’est pas le fruit le plus doux du catalogue. Son intérêt est ailleurs : une excellente résistance au froid, une production généreuse et un petit fruit acidulé qui peut remplacer le citron vert dans de nombreuses préparations.

C’est une variété pertinente pour ceux qui veulent planter un agrume rustique en pleine terre, avec un vrai usage culinaire.